الأحداثالرئيسيةالمقالاتس .و .جبحـثدخولالتسجيل





طريقة تحضير كيك الزعفران

حفظ البيانات؟
الرئيسيّة
التسجيل
التعليمات
إستعادة كلمة المرور
مشاركةاليوم
بحث
دخول
























شاطر | 
 

 طريقة تحضير كيك الزعفران

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
غربة معلم
avatar

بيانات العضو
التسجيل : 29/09/2010
العضوية : 1
الجنس : ذكر
المشاركات : 1799
التواجد : New york
معدل النشاط : 4423
تقييم المستوى : 15
اوسمتي :

مُساهمةموضوع: طريقة تحضير كيك الزعفران   الثلاثاء سبتمبر 11, 2018 2:44 pm






طريقة تحضير كيك الزعفران


لقد احتل كيك الزعفران في الآونة الأخيرة اهتماما كبيرا ، حيث تعد هذه الكيكة مثالية للتقديم مع العصائر والشاي في العطلات أو الأعياد ، حيث تتميز كيكة الزعفران بمذاقها الرائع مع سهولة صنعها .

ما هو الزعفران ؟ 
تعد تلك الجزيئات الصغيرة ذات اللون البرتقالي المصفر من أغلى التوابل في العالم ؛ لأنها متعددة الاستخدامات ، كما أن كل زهرة من نبات الزعفران لا تنتج إلا ثلاث جزيئات صغيرة منه فقط يتم انتقاءها يدويًا ثم تجفيفها .
ولحسن الحظ فإن القليل من الزعفران يكفي ليتم استخدامه في إعداد الأطعمة ؛ فالزعفران يعتبر جزء لا يتجزأ من العديد من الأطباق التقليدية مثل كيكات الزعفران السويدية ، ومقبلات الريزوتو ، و حساء السمك ، و الباييلا .

يُنصح بعدم شراء الزعفران المطحون الجاهز ؛ لأنه يكون قد فقد الكثير من مذاقه ، كما أنه قد يتعرض للغش بواسطة إضافة مكونات أخرى له ؛ لذا يُنصح بشراء كمية صغيرة من جزئيات الزعفران الأصلية وتخزينها في عبوة محكمة في مكان بارد ومظلم ، وطحنها عند الحاجة إليها قبل استخدامها .
المكونات
6 ملاعق طعام من الزبدة ، وربع كوب سكر ، وبيضة كبيرة ، و3/4 كوب حليب ، وربع ملعقة صغيرة من الزعفران ، وكوب و3/4 كوب من الدقيق ، وملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر ، و1/8 ملعقة صغيرة من الملح ، وربع كوب زبيب ، وعشر حبات من اللوز ، وملعقة صغيرة من بلورات السكر للتزيين .
خطوات العمل
الخطوة الأولى
يجب أولًا تسخين الفرن إلى 350 درجة مئوية ، ثم يتم وضع الزبدة وكل كمية السكر ما عدا ملعقة صغيرة في وعاء ، ثم قم بتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة حوالي 5 دقائق ، أخيرًا أضف البيض وشغل الخلاط على المزيج مجددًا حتى تمتزج المكونات .

الخطوة الثانية
يسخن الحليب في إناء صغير على نار متوسطة ، ويطحن الزعفران مع ملعقة صغيرة من السكر في هاون أو طبق صغير ، وعند رفع الحليب من الحرارة أضف السكر الممزوج بالزعفران إلى الوعاء وابدأ في التقليب لمدة بسيطة ثم اسمح للخليط بأن يستريح لمدة خمس دقائق .

الخطوة الثالثة
قم بقياس كمية الدقيق المستخدمة بعناية قبل الجمع بينها وبين مسحوق البيكنج بودر والملح في وعاء .

الخطوة الرابعة
يضاف خليط الدقيق وخليط الحليب بالتناوب إلى خليط السكر لكن يجب أن تبدأ وتنتهي بمزيج الدقيق وأن يُمزج الخليط جيدًا بعد كل إضافة ، وأخيرًا يُضاف الزبيب .

الخطوة الخامسة
ضع الخليط في صينية كيك مستديرة مدهونة جيدًا ، ثم يُوضع اللوز على الخليط ويرش بالتساوي مع بلورات السكر .

الخطوة السادسة
أخبز الكيكة في درجة حرارة 350 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة أو حتى تخرج السكين نظيفة من مركز الصينية ، وأخيرًا تترك لتبرد في الصينية لمدة عشر دقائق على الحامل ثم يتم إزالة الكيكة من الصينية لتبرد تمامًا على الحامل .

أخيرًا .. هذه الكيكة لا تحتوي في مكوناتها الكثير من السكر ؛ لذا فإننا نغطيها ببلورات السكراللذيذة ، والتي لا يمكن استبدالها بالسكر العادي ، ويمكنك أن تجدها بين عناصر تزيين الكيك في محل البقالة .
المراجع:


  • Holiday Saffron Cake



































توقيع : غربة معلم



أهلاً وسهلاً  بكم في  منتديات تفاحة آدم
لطلبات الإشراف على موقعنا يجب
الأطلاع على شروط الاشراف
اضغط هنا

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
طريقة تحضير كيك الزعفران
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 2 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات تفاحة ادم :: الأقسام الطبية والاجتماعية :: قسم المائدة العربية المطبخ وأشهى الاكلات-
انتقل الى: